Cocktailseminar mit Mate
Am 31.1.2012 hieß es für die Schülerinnen des III. Jahrgang 5 Stunden lang Shaken, Mixen, Rühren und natürlich Genießen.
Mate, Diplombarkeeper, verstand es hervorragend, uns für die Arbeiten in einer Bar zu begeistern.
Den theoretischen Teil mit Informationen über Arbeiten hinter der Bar, Barutensilien, Zubereitungsarten von Cocktails und Mise-en-place Arbeiten spickte er mit humorvollen Erzählungen aus seinem reichen Erfahrungsschatz.
So richtig los ging es aber dann in der Praxis: riesigen Spaß machte das Handling von Flaschen (free pouring und shake Übungen), die Zubereitung verschiedener Dekorationen und dann natürlich die Zubereitung von alkoholfreien und alkoholischen Standardcocktails. Klingende Namen wie: Alexander, Swimming Pool, Pina Colada, Planter’s Punch, White Lady, Sex on the Beach, Americano, Margarita, Bloody Mary …….. haben jetzt auch ein Geschmacks- und Geruchsprofil.
Wir wissen jetzt auch, dass Arbeiten in einer Bar eine Menge Fachwissen und Übung verlangt, da der Gast betreut werden will und die Show auf keinen Fall zu kurz kommen darf.
Der Vormittag war einfach cool!
