„Insects to feed the world”

Essen birgt in sich Genuss, Entspannung und Neugierde.

So wurde aus einer anfangs skeptisch aufgenommen Idee eine nicht alltägliche Diplomarbeit mit dem Titel „Insects to feed the world”.

Wir, drei Schülerinnen des V. Jahrgang B veranstalteten im Zuge unseres Praxisteiles am 20. Oktober eine Podiumsdiskussion in der Inatura in Dornbirn. Neben bekannten geladenen Gästen, wie Ernährungswissenschaftlerin Angelika Stöckler, Landesrat Erich Schwärzler, Insektenzüchter Andreas Pollner und Culinary Designer & Branding Specialist Stefan Trautsch durften wir viele interessierte Besucher begrüßen, die sich bei der anschließenden Diskussions- und Fragerunde beteiligten und so voll auf ihre Kosten kamen.

Viele sprangen bei der anschließenden Verkostung über ihren eigenen Schatten, von verzogenen Gesichtern, über Schlange stehen beim Schaukochen durch Stefan Trautsch, bis zu begeisterten Genussentdeckern, war alles dabei.

Wir möchten uns an dieser Stelle recht herzlich bei unserer Betreuungslehrerin Frau Prof. Krämer, dem Küchenchef Alfred Büsel, allen Gästen, sowie der Diplomarbeitsgruppe „healthspiration”, die unser Buffet mit ihren Leckereien bereichert haben, bedanken!

Rebecca Metzler
Annika Schneider
Katharina Waibel

ORF-Beitrag vom 23.10.2016

„Insects to feed the world”